Корюшка пряного посола

Name: Корюшка пряного посола
Prep time: 20 min
Total time: 3 h
Yield: 6
Cuisine: Ленинградская кухня
Ingredients: Корюшка - 500 грамм (средний размер); Огурец свежий - 4 шт; Укроп (ветки) - 100 грамм; Морковь - 100 грамм; Репчатый лук - 2 луковицы; Чеснок - 3 зубчика; Дарницкий хлеб - 0,5 буханки; Рассол для корюшки -; Вода - 1 литр; Сахар - 1 ст. ложка; Соль - 2 ст. ложки; Специи (см.ниже) - 1 горсть; Чеснок - 3 зубчика

27 апреля 2015

Яков Волков

Версия для печати

Корюшка — является одним из символов Петербурга. Сам Петр I называл ее — Царь-рыбой.

Особенность этой рыбки заключается в том, что она пахнет свежими огурцами. Если помните, то в начале 2000 го года. был рекламный ролик в котором наш президент жарит свежие огурцы в кремле и говорит: — «Ну нет в Москве корюшки.

(5)4,80

Загрузка...

25%

Подготовка

20 мин

Приготовление

3 часа

Количество порций

Ингредиенты:

Корюшка					
500 грамм (средний размер)

Огурец свежий					
4 шт

Укроп (ветки)					
100 грамм

Морковь					
100 грамм

Репчатый лук					
2 луковицы

Чеснок					
3 зубчика

Дарницкий хлеб					
0,5 буханки


Рассол для корюшки					

Вода					
1 литр

Сахар					
1 ст. ложка

Соль					
2 ст. ложки

Специи (см.ниже)					
1 горсть

Чеснок					
3 зубчика

Пищевая ценность на (100 грамм )

Калории

102

Белки

15,4

Жиры

4,5

Углеводы

В сезон корюшки, который продлится до конца мая, у нас для Вас есть несложный рецепт: «как приготовить корюшку пряного посола». Это блюдо станет прекрасной закуской под пиво. Отличная идея на тему: «что приготовить на майские праздники».

Корюшка пряного посола - рецепт приготовления

Ингредиенты для корюшки пряного посола

Корюшку почистить, промыть в холодной проточной воде, немного посолить и перемешать. Отставить в сторону.

Приготовим рассол: нарежем тонкими слайсами свежий хрен без корки и чили-перец.

Ставим на огонь кастрюлю с водой. Добавляем в нее специи, соль, сахар и нарезанный хрен с чили. Доводим до кипения и снимаем с огня. Остужаем до комнатной температуры. Рассол на вкус должен быть горьковатым.

Пока маринад остывает. Подготовим гарнир для корюшки: нарезаем репчатый лук кольцами, морковь и свежий огурец - пластиком...

Чеснок раздавить лезвием ножа.

Овощи уложить в глубокую посуду, добавить ветки укропа. Советую их немного раздавить или помять для лучшего аромата. Сверху выложить корюшку и залить теплым рассолом-тузлуком. Через три часа рыба готова.