Борщ из крапивы с индейкой

Поздняя весна — это то самое время, когда вокруг много свежей, сочной зелени из которой можно приготовить большое количество блюд. Сегодня речь пойдет о том, что можно приготовить из крапивы.

Крапива — очень богатое железом растение, которое растет повсеместно. У каждого во дворе или в парке.

Мы приготовим борщ из крапивы

5,00

(7)

Загрузка...

50%

Подготовка

25 мин

Приготовление

1 час 30 мин

Количество порций

Ингредиенты:

Крапива свежая (верхняя часть)					
400 грамм

Вода					
2 литра

Индейка					
400 грамм ( 1 бедрышко и 1 крыло)

Картофель					
2 шт

Морковь					
2 шт

Лук репчатый					
2 шт

Яйцо перепелиное					
20 шт

Чеснок					
2 зубчика

Масло растительное					
70 мл

Соль, перец, лавровый лист					
по вкусу

Зелень свежая (укроп, петрушка)					
30 грамм

Уксус столовый					
1 ст. ложка

Пищевая ценность на (100 грамм )

Калории

304

Белки

7,3

Жиры

21,5

Углеводы

29,5

В качестве мяса для бульона я использовал бедро и крыло индейки. Ведь мясо индейки является самым низкокалорийным видом мяса. А перепелиное яйцо — самым диетическим продуктом. Ведь от него нет аллергии. В итоге вы получите диетический низкокалорийный суп из крапивы.

В этой статье вы найдете ответы на такие вопросы: как приготовить зеленый борщ с крапивой, борщ с крапивой рецепт с фото, борщ с крапивой и яйцом.

Борщ из крапивы с индейкой - рецепт приготовления

Наверное самый кропотливая и терпеливая операция по сбору крапивы. Отрываем только верхушки они наиболее сочные и не жгутся при отрывании.

Ингредиенты для борща из крапивы

Если все-таки вы решили сварить суп из крапивы, то перед тем как нарвать крапиву - поставьте варить бульон из индейки. Так вы сэкономите время. Как варить бульон из индейки или другого мяса, чтобы он был вкусным и наваристым, залейте мясо холодной водой. Есть нюанс при варке бульона: чтобы бульон был прозрачным и ароматным - слейте первую воду! После того как бульон закипит. Затем залейте мясо снова холодной водой и варите около часа.

Подготовим овощи: картофель, лук, морковь - очистить и промыть.

Листья крапивы промыть в холодной воде. Я еще добавил немного щавеля для кислинки. Не люблю использовать уксус в супе.

Сделаем зажарку для супа: морковь натрем на терке, а лук нарежем мелким кубиком.

Обжарим лук и морковь на растительном масле до готовности.

Чищенный картофель нарежем пластиком.

Крапиву тоже нужно немного измельчить.

Когда индейка в бульоне станет мягкой, добавляем картофель и через 10 минут зажарку и крапиву. Доводим до кипения, солим, перчим добавляем лаврушку и провариваем на слабом огне в течении 10 минут.

Вкусно пахнет и красиво выглядит

Когда борщ с крапивой готов, добавляем измельченный чеснок и по одному перепелиные яйца прямо в суп. Получаются своего рода маленькие "пашотики". Можно перепелиные яйца пашот сварить отдельно.