Спагетти карбонара — это итальянская паста с обжаренными тонкими ломтиками бекона, замешанная в соусом из яиц, сливок с сыра пармезан. В Италии этот бекон называется «панчетой» (сыро-вяленая подкопченая свиная грудинка)
Как приготовить спагетти карбонара по классическому итальянскому рецепту: в домашних условиях я расскажу вам в этом рецепте и дам его пошаговый с фотографиями мастер-класс. Рецепт пасты я узнал в одной из поездки по Италии у местных поваров.
На севере Италии добавляли в соус немного сливок для сытности, т.к. условия работы в шахтах были более суровыми и организму требуются больше калорий. Также спагетти после варки не промывали для сохранения белка.
Загрузка...
