Квашеная капуста — древний национальный атрибут зимней русской кухни.
Квашеная капуста шинкованная
Ингредиенты:
13 кг
3 кг
120 грамм
Подписывайтесь на новые рецепты
Из неё можно приготовить много вкусных и полезных блюд, например: салат вкусный, щи из квашеной капусты, тушеную квашеную капусту, бигус и многое другое. Рецепт квашеной капусты очень прост. Сырье — очень дешевое, а если покупать квашеную капусту в магазине, то стоит она уже приличных денег. Квашеная капуста богата витаминами А, В, С, а также она способствует правильному пищеварению. Хороша квашеная капуста при похмельном синдроме, особенно рассол.
Квашеная капуста - рецепт приготовления
![Ингредиенты для приготовления квашеной капусты.](https://www.coolnws.ru/wp-content/cache/thumb/b8/3a367f62d52b9b8_370x245.jpg)
1
Ингредиенты для приготовления квашеной капусты.
![Капусту очищаем от верхних листьев: три-пять листов. Промываем.](https://www.coolnws.ru/wp-content/cache/thumb/54/dc75e6f92c0ac54_370x245.jpg)
2
Капусту очищаем от верхних листьев: три-пять листов. Промываем.
![Несколько листьев капусты нужно уложить на дно бочки. Делаем это для образования кислородной подушки.](https://www.coolnws.ru/wp-content/cache/thumb/51/9fe87cea4e3a951_370x245.jpg)
3
Несколько листьев капусты нужно уложить на дно бочки. Делаем это для образования кислородной подушки.
![Белокочанную капусту шинкуем соломкой, используем доску для шинкования капусты](https://www.coolnws.ru/wp-content/cache/thumb/18/b6455067cd66418_370x245.jpg)
4
Белокочанную капусту шинкуем соломкой, используем доску для шинкования капусты
![Морковь трем на крупной терке.](https://www.coolnws.ru/wp-content/cache/thumb/23/f07f42aa8d13823_370x245.jpg)
5
Морковь трем на крупной терке.
![нашинкованную капусту укладываем в бочку.](https://www.coolnws.ru/wp-content/cache/thumb/d5/5b937120fa58cd5_370x245.jpg)
6
нашинкованную капусту укладываем в бочку.
![Натертую морковь кладем на капусту... и утрамбовываем плотно кулаком!](https://www.coolnws.ru/wp-content/cache/thumb/5b/8d32e31664ae35b_370x245.jpg)
7
Натертую морковь кладем на капусту... и утрамбовываем плотно кулаком!
![Затем повторяем операцию...](https://www.coolnws.ru/wp-content/cache/thumb/95/f4eb47a02d77695_370x245.jpg)
8
Затем повторяем операцию...
![теперь нам нужно посолить первый слой солью. И снова утрамбовать. Сделать нужно 2-3 слоя капусты и моркови.](https://www.coolnws.ru/wp-content/cache/thumb/73/62050e60852e873_370x245.jpg)
9
теперь нам нужно посолить первый слой солью. И снова утрамбовать. Сделать нужно 2-3 слоя капусты и моркови.
![Добавляем тмин.](https://www.coolnws.ru/wp-content/cache/thumb/c1/7b3c511f49cb0c1_370x245.jpg)
10
Добавляем тмин.
![Перемешиваем.](https://www.coolnws.ru/wp-content/cache/thumb/34/41cb216bfb12c34_370x245.jpg)
11
Перемешиваем.
![Капуста дала сок, далее кладем сверху плоскую тарелку...](https://www.coolnws.ru/wp-content/cache/thumb/b6/a29c9319e2922b6_370x245.jpg)
12
Капуста дала сок, далее кладем сверху плоскую тарелку...
![И на нее обязательно нужно поставить груз (гнет) камень или ведро с водой. Поставить в нехолодное место для квашения на 2 недели. Периодически нужно делать проколы в капусте, для того чтобы она дышала.](https://www.coolnws.ru/wp-content/cache/thumb/69/4a621f996ecc469_370x245.jpg)
13
И на нее обязательно нужно поставить груз (гнет) камень или ведро с водой. Поставить в нехолодное место для квашения на 2 недели. Периодически нужно делать проколы в капусте, для того чтобы она дышала.
![через 2 недели.](https://www.coolnws.ru/wp-content/cache/thumb/4d/7dfd48bb645e94d_370x245.jpg)
14
через 2 недели.
![Когда капуста готова, приготовим из нее вкусный салатик: квашенную капусту нужно промыть, репчатый лук нарезать соломкой, укроп порубить. Все смешать, добавить сахар и ароматное подсолнечное масло.](https://www.coolnws.ru/wp-content/cache/thumb/fd/4e584044bab2efd_370x245.jpg)
15
Когда капуста готова, приготовим из нее вкусный салатик: квашенную капусту нужно промыть, репчатый лук нарезать соломкой, укроп порубить. Все смешать, добавить сахар и ароматное подсолнечное масло.
![Салат вкусный из квашеной капусты.](https://www.coolnws.ru/wp-content/cache/thumb/e5/14a39a4f2b9a1e5_370x245.jpg)
16
Салат вкусный из квашеной капусты.