Картофель по-пушкински

Версия для печати
Картофель по-пушкински
25 c
порция
Рейтинг
1 вилка2 вилки3 вилки4 вилки5 вилок
4,43
(7)
 Загрузка... Загрузка...
Сложность
15%
Подготовка - 10 мин
Приготовление - 10 мин
Количество порций - 4
Категория блюда:
Рецепты поэтов и писателей

Жареный из отварного в мундире картофель — любимое блюдо Александра Сергеевича Пушкина. Блюдо получило название — картофель по-пушкински или картофель аля-пушкин.

Ингредиенты
Картошка
1 кг
Грудинка свиная
0,4 кг
Сливочное масло
50 грамм
Зелень свежая
30 грамм
Пищевая ценность на (100 грамм )
Калории
170
Белки
19
Жиры
14
Углеводы
2

Немножко об истории и родине Российского картофеля. Свою статью начну с рассказа о небольшом нашем путешествии по Пушкинским местам. Самыми интересными для нас были остановки в Суйде, Кобрино и в поселке Выра Гатчинского района. И несомненно — Царское Село.

 


 

Отправились в это путешествие рано утром. Первой нашей остановкой был дом-усадьба князя Ганнибала в Суйде. (фото ниже). Именно от сюда начинается история Российского картофеля. Известно, что Петр Первый завез картофель в Россию и приказал выращивать его в качестве лекарственного растения, а Ибрагим стал первым разводить картофель для еды на своей усадьбе в Суйде. Крестьяне отнеслись к нему с опаской, а в голодные годы распробовали картофель. И началось с тех пор — триумфальное шествие картофеля по всей России. Картофель получил название — «второй хлеб». В усадьбе даже сохранился сундук, в котором была привезена первая партия картофеля для посева. Хранитель музея, рассказала о великом прадеде Александра Сергеевича. Интересно было посмотреть как жил и работал князь.

Картофель по-пушкински. Рецепт приготовления

1
карта маршрута пушкинских мест гатчинского района
На фото карта маршрута Пушкинских мест Гатчинскаого района Ленинградской области.
2
Дом-усадьба князя Ганнибала в Суйде.
3
Скульптура Ганнибала из дуба в музее-усадьбе Суйда
Скульптура Ибрагима Ганнибала из дуба в музее-усадьбе.
4
Родители А. С. Пушкина из бронзы
Родители А. С. Пушкина из бронзы
5
Маленький Арап Ганнибал
Маленький Арап Ганнибал.
6
Домик Станционного Смотрителя в п. Выра
А это Домик Станционного Смотрителя в п. Выра.
7
Форма станционного смотрителя
Убранство первых почтовых отделений в России. Форма станционного смотрителя.
8
Журнал для записей гостей станции
Журнал для записей гостей станции. Можно найти запись Пушкина.
9
Коллекция почтовых марок 19-го и начала 20-го веков в Домике Станционного Смотрителя
Коллекция почтовых марок 19-го и начала 20-го веков в Домике Станционного Смотрителя.
10
На стене висят сбруи
Посмотрим кухню и столовую. На стене висят сбруи.
11
Комната для приема прибывших господ. Русская печь и кухонный инвентарь 19 века в Домике Станционного Смотрителя
Комната для приема прибывших господ. Русская печь и кухонный инвентарь 19 века в Домике Станционного Смотрителя. Полотенце чистое, станина с лучинами под чугунным горшком на фото.
12
Первый Российский (кухонный комбайн) для приготовления картофельного пюре
Первый Российский (кухонный комбайн) для приготовления картофельного пюре.
13
(Мобильный) чайник на дровах. 19 век
(Мобильный) чайник на дровах. 19 век.
14
Обеденный стол для останавливающихся экипажей. Главный атрибут - дровяной самовар.
15
Домик нянечки А.С. Пушкина - Арины Родионовны в п. Кобрино
Одна из самых интересных остановок маршрута "по Пушкинским местам" был домик нянечки А.С. Пушкина - Арины Родионовны Яковлевы в п. Кобрино.
16
Дом сохранился в первозданном виде
Дом сохранился в первозданном виде. Так что эти бревна помнят Александра Сергеевича и Арину Родионовну.
17
Внутри Кобринского домика - очень уютно и тепло
Внутри Кобринского домика - очень уютно и тепло! Бабушки-хранители музея рассказали много легенд про поэта и его нянечку, но самой интересной и правдоподобной был рассказ о том, что изобретение особого метода жарки картофеля принадлежит Александру Сергеевичу. Кобринские бабушки рассказали, что поэт обожал жареный картофель. История из его детства: чтобы загнать озорного отпрыска на обед, предки использовали в качестве заманихи печеный картофель. И однажды, Пушкин поздно возвратился домой. Он не захотел тревожить Арину Родионовну, найдя холодный вареный картофель, поджарил его с малом. Блюдо ему очень понравилось. Пушкин стал угощать всех своих друзей этим блюдом, а они восхищаясь им говорили (Аля Пушкин).
18
русская печь и чугунок с томленым картофелем
А теперь долгожданный рецепт: по возвращении домой, насладившись гастрономическим рассказом, захотелось приготовить то самое блюдо! Рецепт очень простой. На благо у меня в багажнике всегда есть портативная газовая плитка, сковородка, кастрюля и немного из продуктов. Люблю готовить на природе во время длительных поездок.
19
флтынов шеф
Готовлю на автобусной остановке. Ленинградская область трасса А-120.
20
Сначала сварил картофель в (мундире)
Сначала сварил картофель в (мундире) (в кожуре, кстати, большой запас витаминов), у меня была мелкая. Сварилась быстро. А затем остудил в снегу. Дело было февральским днем.
21
Нарезаем холодный отварной картофель в (мундире) кружочками
Нарезаем холодный отварной картофель в (мундире) кружочками.
22
На разогретой сковороде обжариваем сырокопченую свиную грудинку
На разогретой сковороде обжариваем сырокопченую свиную грудинку.
23
И добавляем нарезанный картофель. Жарим на выделившимся от грудинки жире
И добавляем нарезанный картофель. Жарим на выделившимся от грудинки жире.
24
картофель по-пушкински
Когда картофель подрумянился, добавляем немножко сливочного масла и нарезанную свежую зелень. Приятного аппетита!
25
Потрапезничали и поехали домой
Потрапезничали и поехали домой.
26
Памятник Арине Родионовне с маленьким А. С. Пушкиным в поселке Кобрино
Памятник Арине Родионовне с маленьким А. С. Пушкиным в поселке Кобрино.
27
Знаменская церковь в Царском Селе
С закатом, завершилось наше путешествие возвращением домой в Царское Село г. Пушкин. Получилось запечатлеть красивейшие пейзажи: Знаменская церковь, которую по воскресеньям посещал Александр Сергеевич, расположена возле Царскосельского лицея.
28
Вид на Екатерининский дворец с Певческой водонапорной башни
И вид на Екатерининский дворец с Певческой водонапорной башни.
29
кастрюля и кружка
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
Комментарии
  • Юлия

    Очень познавательная статья! Узнала для себя много нового!

Наверх