CoolWNS · Хачапури по-мегрельски
50
порция

Хачапури по-мегрельски

Хачапури — Грузинское мучное блюдо с сыром сулугуни, простой рецепт — пальчики оближешь. Национальное грузинское блюдо, что в переводе означает: «хачо» — творог, а «пури» — хлеб.

Рейтинг
1 вилка2 вилки3 вилки4 вилки5 вилок
4,25
(20)
Загрузка...
Сложность
40%
Подготовка
15 мин
Приготовление
40 мин
Количество порций
4

Ингредиенты:

Мука пшеничная вс
350 грамм
Вода
250 мл
Соль
1 ч.ложка
Сахар
1 ст.ложка
Дрожжи сухие, гранулированные
0,5 чайной ложки
Масло сливочное
40 грамм
Яйцо куриное для смазки хачапури
1 шт.
Начинка для хачапури:
350 грамм
Пищевая ценность на (100 грамм )
Калории
500 ккал
Белки
39,7 г
Жиры
47,5 г
Углеводы
95,08 г

В одном из городов Алазанской Долины в г. Кварели. У подножия гор, над озером им. И. Г. Чавчавадзе расположен семейный ресторан «Кудигори». И ее очаровательная хозяйка Сюсанна поделилась со мной рецептом мегрельского хачапури. В данном рецепте я расскажу как приготовить тесто для хачапури и начинку.

 
Подавайте свежеиспеченный хачапури по-мегрельски с салатом из помидоров с летними травами

Хачапури по мегрельски - рецепт приготовления

CoolWNS · Хачапури по-мегрельски
1
Сперва замешиваем дрожжевое тесто: в теплой воде растворяем соль и сахар. Дрожжи смешиваем с мукой и добавляем к воде. Замешиваем до тех пор пока тесто не будет отлипать от рук! В конце замеса добавляем в тесто размягченное сливочное масло. тесто накрываем полотенцем и убираем в теплое место для расстойки на 1-1,5 часа, далее делаем обминку тесту и оставляем его еще на полчаса.
CoolWNS · Хачапури по-мегрельски
2
Рассольный сыр сулугуни для начинки хачапури по-мегрельски
CoolWNS · Хачапури по-мегрельски
3
Подготавливаем сыр сулугуни - натираем его на терке .
CoolWNS · Хачапури по-мегрельски
4
Из дрожжевого теста делаем шарик. А потом лепешку из него. Выкладываем в центр лепешки натертый сыр сулугуни.
CoolWNS · Хачапури по-мегрельски
5
Края защипываем к центру
CoolWNS · Хачапури по-мегрельски
6
Далее раскатываем скалкой и делаем в центре дырочку. Выкладываем хачапури на смазанный маслом протвень.
CoolWNS · Хачапури по-мегрельски
7
Яйцо взболтать кисточкой.
CoolWNS · Хачапури по-мегрельски
8
Смазываем яйцом хачапури.
CoolWNS · Хачапури по-мегрельски
9
Посыпаем сверху еще немного сыром.
CoolWNS · Хачапури по-мегрельски
10
И отправляем в предварительно разогретую духовку на 220 градусов на 20 минут .
CoolWNS · Хачапури по-мегрельски
11
Когда мегрельский хачапури почти готов, посыпем его сверху немного тертым сулугуни...
CoolWNS · Хачапури по-мегрельски
12
или положим несколько сырных ломтиков.
CoolWNS · Хачапури по-мегрельски
13
Подадим его с охлажденным Цинандали.
CoolWNS · Хачапури по-мегрельски
14
Хачапури готов! нарезаем его на 4 или 6 частей!.

Видео рецепт хачапури по-мегрельски