Салат свекла с овечьим сыром — это пикантный легкий салат, придуманный мною. В основе которого: листья разных салатов, отварная свекла, кедровые орешки и грузинский сыр под названием «Гуда».
Свекольный салат с овечьим сыром
Рейтинг
(4)5,00
Загрузка...Сложность
5%
Подготовка
40 мин
Приготовление
5 мин
Количество порций
8
Ингредиенты:
3 средние штуки
1 уп
200 грамм
100 грамм
постручка
2-3 веточки
3 веточки
2-3 веточки
80 мл (4 ст. ложек)
20 мл
50 грамм
по вкусу
Подписывайтесь на новые рецепты
Именно овечий сыр Гуда — фишка этого салата! С этим кавказским сыром я познакомился в Грузии. Гуда — самый дорогой сыр в Грузии. Здесь, в Питере долго его искал и нашел на рынке в Купчино, в армянской лавке. В этой лавке он максимально приближен к тому самому сыру, который я ел в Грузии.
Сыр Гуда
Немного о сыре гуда — это твердый желтоватый, со множеством дырочек соленый сыр из овечьего молока. Обладает резким, не перебиваемым запахом. Готовиться в течении месяца в горах, куда пастухи гонят своих овец. После изготовления, сыр помещают в специальный мешочек из овечей шкуры (бурдюк) и закапывают в землю. Для достижения особого вкуса и аромата, в течение всего времени выдержки, некоторые сыроделы разводят костер над местом, где находится сыр.
В состав входят только овечье молоко и соль
Где купить грузинский овечий сыр Гуда в Санкт-Петербурге? Я знаю! В Купчино есть круглый кирпичный рынок возле метро. На рынке есть лавка «Дары Армении».
Свекла с овечьим сыром - рецепт приготовления
1
Ингредиенты для салата
2
Свеклу предварительно отварить. Почистить. Нарезать пластиком как на винегрет.
3
Подготавливаем зелень: тархун, мята и чили.
4
Измельчаем зелень и чили.
5
Добавляем к свекле. Далее добавляем к салату соль, свежемолотый перец, оливковое масло, виноградный уксус. И перемешиваем.
6
Кедровый орех обжариваем.
7
Приятный ореховый аромат.
8
Добавим к салату немного меда.
9
Обжаренный кедровый орех, листья разных видов салата.
10
Все ингредиенты слегка перемешиваем.
11
Грузинский сыр из овечьего молока "Гуда", производимый пастухами в горах.
12
Сыр нарезаем ломтиками, он немного крошиться - крошки тоже используем в салате.
13
Немного крупного плана.
14
Сочетание сладкого, соленого кислого в дополнении ароматного сыра не оставит никого равнодушным. Рекомендую холодный Саперави к этому салату.
