Карбонара с ветчиной и сливками — простейшая в приготовлении паста, которую легко приготовить в домашних условиях не имея навыков повара. В рецепте я подробно и пошагово опишу какой вид пасты рекомендую для данного блюда, как правильно сварить пасту и приготовить яичный соус для карбонары.
Все продукты, указанные в рецепте обошлись мне в 800 рублей, купил их в ближайшем супермаркете. Я не использовал для приготовления блюда дешевые аналоги, хватило этих продуктов на 5 огромных порций.
(5)4,20
Загрузка...Паста Bavette (баветте) — имеет вид похожий на лапшу удон, к ним очень хорошо прилипают кусочки ингредиентов с соусом, этот вид пасты мне больше нравится, чем классические спагетти за свою структуру и вкус.
Классический набор специй для пасты карбонара включает в себя: чеснок, свежий тимьян, свежемолотый черный перец, сыр пармезан Parmigiano Reggiano или Grano Podano, на худой конец хороший ароматный твердый сыр.
Когда покупаете пасту, на упаковке обязательно ищите слова «из муки твердых сортов пшеницы». Это не маркетинговых ход, это действительно лучший сорт муки для любой итальянской пасты, только такая паста не разварится, не слипнется и, кроме того, она полезна для пищеварения и не приводит к полноте, в отличие от других макарон.
При варке пасты важно учитывать правильные пропорции, они всегда одинаковые, ЗАПОМНИТЕ!
Чтобы паста была аль-денте варите ее согласно условиям указанных на этикетке.
При варке в кастрюлю кладется целая паста и за несколько секунд, с вашей помощью, она полностью уйдет под воду.
