Холодные супы распространены в жаркое летнее время, так как организм желает чего-то легкого, освежающего и низкокалорийного.
Готовят летние супы на основе воды, кисломолочных продуктов, овощных соков. Летние холодные супы богаты витаминами, так как для их приготовления используются свежие продукты, в основном овощи и зелень, которые, в большинстве случаях, не подвергаются тепловой обработке.
