Советская кухня

Советская кухня кулинарные рецепты. Блюда советского общепита

московский борщ

Московский борщ

Борщ московский - блюдо советского общепита

Борщ московский — это блюдо советского общепита. Свое название блюдо получило благодаря использованию в приготовлении знаменитых «московских сосисок». Чем  еще отличается московский борщ от классического борща, помимо мясного набора?  Так это яркими багровыми красками и оттенками. Не знаю, почему я выбрал это блюдо, — наверное, потому что мне нравится Москва. И ассоциации детства с советской Москвой.

Основные ингредиенты
Вода Капуста белокачаная Капуста квашеная Свекла Морковь
Рейтинг
1 вилка2 вилки3 вилки4 вилки5 вилок
5,00
(2)
 Загрузка... Загрузка...
Сложность
60%
цыпленок табака

Цыпленок табака

Вкуснейшая жареная птичка

Цыпленок табака — известное блюдо грузинской кухни из жареной под гнетом домашней птицы.

Теперь немного о названии этого блюда. Многие, особенно дети, думают, что при изготовлении блюда используется табак. Но на самом деле — нет там никакого табака! Только соль и перец.

В Грузии (Сакартвело — настоящее название Грузии. Прим. автора) это блюдо из птицы имеет название — цыпленок тапака. От слова тапа — тяжелая сковорода из лавового камня с гнетом, которого полным полно у подножия Кавказских гор. А в Советской кухне название, всенародно любимого блюда, интерпретировали в более простое понятное слово — табака.

Основные ингредиенты
Цыплята тушка (600-800 грамм) Масло сливочное Масло растительное Соль Свежемолотый перец
Рейтинг
1 вилка2 вилки3 вилки4 вилки5 вилок
3,73
(11)
 Загрузка... Загрузка...
Сложность
30%
салат оливье с колбасой

Оливье с колбасой

Главный салат любого праздничного стола

Оливье с колбасой — традиционный праздничный салат, являющийся в России, а ранее в Советском Союзе, главным атрибутом любого праздничного застолья. Для нашего блюда мы использовали классическую докторскую колбасу, ведь настоящий советский «Оливье» делается именно с ней.

Основные ингредиенты
Картофель Морковь Репчатый лук Колбаса докторская Горошек консервированный
Рейтинг
1 вилка2 вилки3 вилки4 вилки5 вилок
4,80
(5)
 Загрузка... Загрузка...
Сложность
50%
винегрет с сельдью

Винегрет с сельдью

Салат из отварных "в мундире" овощей

Винегрет — традиционный русский зимний салат из отварных в мундире овощей с добавлением сельди. Популярный в советской кухне.  Салат еще стали готовить в Царской России  — смешивали вареные овощи: свеклу, картофель и морковь, и заправляли соусом из оливкового масла и виноградного уксуса, который позаимствовали у французов. Название соуса — vinaigrette — отсюда и название салата .

Основные ингредиенты
Картофель Морковь Свекла Сельдь Репчатый лук
Рейтинг
1 вилка2 вилки3 вилки4 вилки5 вилок
5,00
(4)
 Загрузка... Загрузка...
Сложность
45%
 

Поддержите наш проект!

Подписывайтесь на новости
Наверх