Мясо и птица

Кулинарные рецепты из мяса и птицы

кучмачи

Кучмачи

Кучмачи по-грузински

Кучмачи — грузинское блюдо из куриных потрошков. Вкусное, бюджетное и обладающее очень полезными свойствами.

Основные ингредиенты
Куриные желудки очищенные Куриные сердца Куриная печень Репчатый лук Чеснок
Рейтинг
1 вилка2 вилки3 вилки4 вилки5 вилок
3,80
(5)
 Загрузка... Загрузка...
Сложность
50%
шашлык из свиной шеи

Шашлык из свиной шеи

Шашлык из свинины

Шашлык из свинины — самый популярный вид шашлыка, который готовят на природе. Самый вкусный и любимый. Существует, наверное, не одна тысяча рецептов свиного шашлыка и его маринадов. Но  я сторонник того, чтобы кроме мяса, соли и перца ничего не было! Максимум добавить только лук в маринад для свиного шашлыка. Никакой газировки, уксуса, майонеза и всяких там прочих добавок.

Основные ингредиенты
Свиная шея Маринад: Соль Черный свежемолотый перец
Рейтинг
1 вилка2 вилки3 вилки4 вилки5 вилок
4,50
(6)
 Загрузка... Загрузка...
Сложность
15%
цыпленок табака

Цыпленок табака

Вкуснейшая жареная птичка

Цыпленок табака — известное блюдо грузинской кухни из жареной под гнетом домашней птицы.

Теперь немного о названии этого блюда. Многие, особенно дети, думают, что при изготовлении блюда используется табак. Но на самом деле — нет там никакого табака! Только соль и перец.

В Грузии (Сакартвело — настоящее название Грузии. Прим. автора) это блюдо из птицы имеет название — цыпленок тапака. От слова тапа — тяжелая сковорода из лавового камня с гнетом, которого полным полно у подножия Кавказских гор. А в Советской кухне название, всенародно любимого блюда, интерпретировали в более простое понятное слово — табака.

Основные ингредиенты
Цыплята тушка (600-800 грамм) Масло сливочное Масло растительное Соль Свежемолотый перец
Рейтинг
1 вилка2 вилки3 вилки4 вилки5 вилок
3,60
(10)
 Загрузка... Загрузка...
Сложность
30%
Подать баранину с айвой я предпочел с израильским кус-кусом (птитим)

Баранина с айвой

Пряное блюдо из баранины

Баранина с айвой, приготовленная в духовке — пряное восточное блюдо, которое очень легко приготовить на ужин.

Айва — фрукт по форме похожий на грушу, а по вкусу на яблоко. Имеет вяжущий вкус. Хотя гибридом этих фруктов айва не является. Растет айва  во всем Средиземноморье, в Азии и на Кавказе, в Крыму и в Молдове.

На Востоке айву научились «женить» с бараниной. Получилось  крутое сочетание вкусов.

Я приготовил баранину с айвой, а на гарнир подал израильский кус-кус птитим.

Основные ингредиенты
Баранина на кости Айва Лук репчатый Кинза Перец чили
Рейтинг
1 вилка2 вилки3 вилки4 вилки5 вилок
4,40
(5)
 Загрузка... Загрузка...
Сложность
50%
шурпа

Шурпа

Восточное уличное блюдо

Сейчас мы поговорим о блюде, которое я люблю готовить у себя на даче: шурпа — это суп из баранины и овощей.

Основные ингредиенты
Баранина лопатка на кости Картофель молодой Курдючное сало Сладкий перец разного цвета Морковь
Рейтинг
1 вилка2 вилки3 вилки4 вилки5 вилок
4,13
(16)
 Загрузка... Загрузка...
Сложность
100%
зеленый суп из щавеля

Зеленый суп из щавеля

Суп из первой весенней зелени

Зеленый суп из щавеля и черемши, рецепт быстрого, вкусного и полезного весеннего супа. Он же — щи зеленые. Щавель и черемша — одни из самых первых весенних представителей зелени. Я немного интерпретировал классический рецепт, добавив в него чуток итальянских ноток: пожарил лук на оливковом масле и для приятной кислинки добавил бальзамический уксус. Блюдо получило обновленный яркий вкус.

 

Неплохо еще добавить в него немного листиков свежей мяты. А еще, чтобы ускорить процесс приготовления, я использовал обыкновенную тушенку из говядины — вместо варки классического мясного бульона. Порадуйте своих близких первым весенним супом на даче или дома

Основные ингредиенты
Свежий щавель Свежая черемша Говядина тушеная (тушенка) Картофель Лук репчатый
Рейтинг
1 вилка2 вилки3 вилки4 вилки5 вилок
5,00
(8)
 Загрузка... Загрузка...
Сложность
25%
домашняя брезаола

Брезаола

Как приготовить брезаолу в домашних условиях

Тема итальянской кухни в последние годы очень актуальна в больших городах России. Повсюду можно встретить множество пиццерий и «макаронных» заведений. В магазинах – огромнейший выбор итальянских вин и оливковых масел. Да и выезжающих в солнечную средиземноморскую страну все больше и больше. Вернувшись оттуда, впечатления долго не покидают, и зачастую хочется обратно. Особенно часто вспоминается местная кухня. Так как во время путешествия по Италии больше предпочтения отдается не городским кафе и ресторанам, а деревенским семейным ресторанам.

Основные ингредиенты
Постная безкостная говядина Тимьян и розмарин Морская соль Можжевеловая ягода Черный перец горошком
Рейтинг
1 вилка2 вилки3 вилки4 вилки5 вилок
4,73
(11)
 Загрузка... Загрузка...
Сложность
100%
запеченная свиная рулька

Свиная рулька запеченная в духовке

Рецепт приготовления свиной рульки запеченной в духовке

Рецепт этого блюда посвящается всем любителям «пенного». Богатое пектином, калориями и замечательным вкусом, а также вызывающее на жажду. Поэтому запаситесь нужным количеством пивка. Дабы не бежать снова в магазин. Свиная рулька с тушеной квашенной капустой под светлое пиво порадует гостей и украсит любую пенную вечеринку. Или под просмотр футбольных состязаний. Милые дамы! Сделайте приятный кулинарный сюрприз и подарок своим единственным на 23 февраля!

Основные ингредиенты
Рулька свиная Соль Уксус столовый 9% Лавровый лист Чеснок
Рейтинг
1 вилка2 вилки3 вилки4 вилки5 вилок
5,00
(7)
 Загрузка... Загрузка...
Сложность
100%
курица с овощами тушеная в сидре

Курица с овощами тушеная в сидре

Еда французской провинции

Курица с овощами тушеная в сидре — деревенский французский рецепт приготовления курицы с овощами в сидре.
 
… Я очень люблю готовить, а еще больше — поесть! (пошел на кухню и открыл холодильник)… и вовсе это не обжорство, как можно подумать. Это — мое состояние души, передача внутренней энергии через еду!

Основные ингредиенты
Курица свежая Розмарин свежий Брюква Лук репчатый Репа
Рейтинг
1 вилка2 вилки3 вилки4 вилки5 вилок
4,83
(6)
 Загрузка... Загрузка...
Сложность
100%
пицца с индейкой

Пицца с индейкой

Грузинская пицца

Что можно приготовить из индейки? Мясо индейки является самым низкокалорийным видом мяса. Поэтому это самый лучший выбор для тех кто собирается похудеть. Во время Рождественских праздников пицца с индейкой, сулугуни и баклажанами на соусе сацебели будет отличным решением побаловать своих близких. В этом блюде я совместил традиции двух очень похожих народов: Грузии и Италии. Получилось довольно хорошо и вкусно!

Основные ингредиенты
Мука пшеничная помол "00" Вода Соль Сахар Дрожжи сухие или свежие
Рейтинг
1 вилка2 вилки3 вилки4 вилки5 вилок
4,38
(8)
 Загрузка... Загрузка...
Сложность
40%
 

Поддержите наш проект!

Подписывайтесь на новости
Наверх