Гастрономические путешествия

Рецепты снятые в путешествиях и поездках.

Суп пити

Суп пити

Суп пити — национальное Азербайджанское блюдо из баранины. Пити — суп-второе. Брутальное и простое блюдо. Близко с этим блюдом я познакомился на его родине в Азербайджане город Баку. Основные ингредиенты — баранина, горох нут, испеченные каштаны, которые можно заменить картофелем. Также в пити добавляют алычу или айву.

Основные ингредиенты
Баранина мякоть на косточке (котлетки) Горох нут Сушеные томаты Сушеная или свежая алыча Картофель
Рейтинг
1 вилка2 вилки3 вилки4 вилки5 вилок
5,00
(2)
 Загрузка... Загрузка...
Сложность
50%

Джонджоли

Джон-джоли - грузинские соленья

Джонджоли — это такая особенная грузинская холодная закуска ко многим кушаньям. Если вы сейчас спросите, почему особенная, то возможно просто потому, что вы её никогда не видели и не пробовали. По смыслу — маринованные цветочные почки, по вкусу — нечто похожее на всем известные каперсы, правда с более выраженной кислинкой и нежным цветочным ароматом.

Основные ингредиенты
Джонджоли Красный плоский лук Ароматное подсолнечное масло (нерафинированное)
Рейтинг
1 вилка2 вилки3 вилки4 вилки5 вилок
3,75
(4)
 Загрузка... Загрузка...
Сложность
5%
хинкали и джон-джоли

Хинкали

Хинкали

Поделюсь с Вами рецептом тех самых грузинских хинкалей, приготовлению которых я научился во время поездок по Грузии. Затем годами я оттачивал мастерство их приготовления в домашних условиях. Хинкали бывают — с бараниной или свининой, с сулугуни. Постные хинкали с грибами или картофелем.

Основные ингредиенты
Тесто для хинкалей: Мука Вода Соль Начинка для хинкалей:
Рейтинг
1 вилка2 вилки3 вилки4 вилки5 вилок
4,60
(5)
 Загрузка... Загрузка...
Сложность
50%
кучмачи

Кучмачи

Кучмачи по-грузински

Кучмачи — грузинское блюдо из куриных потрошков. Вкусное, бюджетное и обладающее очень полезными свойствами.

Основные ингредиенты
Куриные желудки очищенные Куриные сердца Куриная печень Репчатый лук Чеснок
Рейтинг
1 вилка2 вилки3 вилки4 вилки5 вилок
3,80
(5)
 Загрузка... Загрузка...
Сложность
50%
картофель по-пушкински

Картофель по-пушкински

Блюдо, придуманное А.С. Пушкиным

Жареный из отварного в мундире картофель — любимое блюдо Александра Сергеевича Пушкина. Блюдо получило название — картофель по-пушкински или картофель аля-пушкин.

Основные ингредиенты
Картошка Грудинка свиная Сливочное масло Зелень свежая
Рейтинг
1 вилка2 вилки3 вилки4 вилки5 вилок
4,43
(7)
 Загрузка... Загрузка...
Сложность
15%
аджарский хачапури

Хачапури по-аджарски

Любимое Батумское блюдо

В этой статье я хочу рассказать, как я съездил в грузинский город Батуми. И познакомился там с рецептом, необыкновенно-вкусным, Аджарским хачапури. Отличается он от обычного хачапури тем, что он открытый и выполнен в форме лодочки и с яичным желтком посередине. Вам расскажу о способе приготовления Аджарского хачапури — любимого Батумского блюда.

Основные ингредиенты
Мука пшеничная Вода Соль Сахар Дрожжи сухие
Рейтинг
1 вилка2 вилки3 вилки4 вилки5 вилок
4,08
(87)
 Загрузка... Загрузка...
Сложность
45%
шотис пури

Шотис пури (грузинский хлеб)

Рецепт грузинского хлеба

Нет ничего на свете вкуснее, чем горячий, с пылу жару, хрустящий и дымящийся грузинский хлеб. Рецепт которого совершенно прост, ведь в тесте кроме воды, соли, муки — ничего нету! Даже дрожжи для выпечки используют очень редко. Грузинский хлеб называется — «пури». А продолговатые формы или хлеб в виде сабли, называется «шотис пури».

Основные ингредиенты
Мука пшеничная 1 сорт Вода Соль Дрожжи сухие Для помазывания пури:
Рейтинг
1 вилка2 вилки3 вилки4 вилки5 вилок
4,18
(11)
 Загрузка... Загрузка...
Сложность
24%
долма

Долма

Горячая закуска из виноградных листьев с мясным фаршем

Долма — вкуснейшее блюдо из бараньего фарша, завернутого в виноградные листья. Грузинская закуска.

Основные ингредиенты
Мякоть баранины жирная Лук репчатый Чеснок Курдючий жир Соль, перец свежемолотый
Рейтинг
1 вилка2 вилки3 вилки4 вилки5 вилок
5,00
(6)
 Загрузка... Загрузка...
Сложность
70%
готовый сыр сулугуни хорош с зеленью и горячим хлебом

Сулугуни

Рецепт грузинского сыра в домашних условиях

Сыр сулугуни, история рождения рецепта которого уходит корнями в седую древность, по праву считается частью национальной грузинской кухни. В этой удивительной стране, название знаменитого сыра переводится как «сули» — душа, «гули» — сердце. Как бы то ни было, поклонников сулугуни великое множество и далеко за пределами родины. В нашей стране он тоже очень популярен, а всё по причине неповторимых вкусовых свойств полезного продукта.

Сулугуни — рассольный грузинский сыр, имеющий слоистую структуру и выраженный сливочный вкус. Производимый из коровьего или буйволиного молока. Этот сыр хорош как сам по себе, так и в составе других блюд. Его можно есть сырым, жарить, запекать и даже коптить. Отличается сыр и небольшой калорийностью.

Основные ингредиенты
Молоко коровье непастеризованное Пепсин жидкий (закваска) Соль
Рейтинг
1 вилка2 вилки3 вилки4 вилки5 вилок
3,74
(23)
 Загрузка... Загрузка...
Сложность
50%
хачапури по-мегрельски

Хачапури по-мегрельски

Рецепт хачапури по-мегрельски

Хачапури — Грузинское мучное блюдо с сыром сулугуни, простой рецепт — пальчики оближешь. Национальное грузинское блюдо, что в переводе означает: «хачо» — творог, а «пури» — хлеб.

Основные ингредиенты
Мука пшеничная вс Вода Соль Сахар Дрожжи сухие, гранулированные
Рейтинг
1 вилка2 вилки3 вилки4 вилки5 вилок
4,35
(17)
 Загрузка... Загрузка...
Сложность
40%
 

Поддержите наш проект!

Подписывайтесь на новости
Наверх