Свиная рулька запеченная в духовке

Версия для печати
Свиная рулька запеченная в духовке
190 c
порция
Рейтинг
1 вилка2 вилки3 вилки4 вилки5 вилок
5,00
(7)
 Загрузка... Загрузка...
Сложность
100%
Подготовка - 12 часов 0 мин
Приготовление - 4 часа
Количество порций - 4
Категория блюда:

Рецепт этого блюда посвящается всем любителям «пенного». Богатое пектином, калориями и замечательным вкусом, а также вызывающее на жажду. Поэтому запаситесь нужным количеством пивка. Дабы не бежать снова в магазин. Свиная рулька с тушеной квашенной капустой под светлое пиво порадует гостей и украсит любую пенную вечеринку. Или под просмотр футбольных состязаний. Милые дамы! Сделайте приятный кулинарный сюрприз и подарок своим единственным на 23 февраля!

Ингредиенты
Рулька свиная
4 шт (900-1000 грамм шт.)
Соль
100 грамм
Уксус столовый 9%
200 мл
Лавровый лист
6 листиков
Чеснок
2 головки
Зира
1 чайная ложка
Перец горошком
1 чайная ложка
Для медово-соевой глазури
Соевый соус
100 мл
Мед
120 грамм
Острый красный перец молотый
на кончике ножа
1 кг (4 порции)
Горчица и хрен
по 50 грамм
Пищевая ценность на (100 грамм )
Калории
294
Белки
18,6
Жиры
24,7
Углеводы
0

В этой статье вы найдете ответы на такие вопросы: как приготовить свиную рульку, классическая берлинская рулька «айсбан», свиная рулька рецепт, как тушить квашеную капусту, рулька к пиву.

Свиная рулька запеченная в духовке. Рецепт приготовления

1
продукты для рульки
Продукты для приготовления запеченной свиной рульки
2
сырая рулька
В нашем рецепте используем заднюю часть ноги. Так как мясо в ней менее "спортивное" сочное и мягче. Так как на переднюю часть ложиться большая нагрузка свиного тела. Рульку моем, чистим, и опаливаем волоски (иногда они остаются). Вытираем насухо. Натираем солью.
3
солим рульки
Теперь рульку нужно замочить в слабом уксусно-водном растворе. Лучше сделать это с вечера. Делаем эту процедуру для того, чтобы вышел неприятный запах хряка и мясо стало нежнее. Рульку натереть солью и положить в высокую кастрюлю.
4
замачиваем рульки в воде с уксусом
Залить рульки водой и добавить немного уксуса и оставить на 12 часов.
5
варим рульки со специями
Далее слить раствор и залить рульки водой, чтобы покрывало их полностью. Добавить специи (лавровый лист, зиру, черный перец горошком, соль), чеснок не чищенный, а слегка раздавленный. Поставить на огонь, довести до кипения, убавить огонь и варить на медленном огне 3-3,5 часа.
6
рулька сварилась
Проверить готовность рульки, можно потянув слегка косточку, и она легко начнет отделяться от мяса...
7
тушеная квашеная капуста
Рульки варятся довольно долго. Так что приготовим гарнир тушеную квашеную капусту.
8
соевый соус
Пока рулька тушится. Приготовим медово-соевый соус для запекания. И гарнир к ней. Для соуса: наливаем соевый соус в сотейник,
9
мед
Добавляем мед.
10
мед и соевый соус
И увариваем на среднем огне в 1,5 раза. Масса должна слегка загустеть.
11
рулька в духовке
Отварную рульку перекладываем на противень (предварительно разогрейте до 200 градусов духовку) смазываем с помощью кисточки соусом рульку и запекаем 20 минут.
12
запеченная свиная рулька
Готовую рульку рекомендую подавать с тушеной квашеной капустой, горчицей и хреном.
Приятного аппетита!
Комментарии
  • https://plus.google.com/+ОЛЕГКлышко ОЛЕГ Клышко

    аппетитно на фото выглчдет рулька

Наверх