Ингредиенты:

Капуста белокачаная					
13 кг

Морковь чищенная					
3 кг

Соль					
120 грамм

Пищевая ценность на (100 грамм )

Калории

Белки

1,8

Жиры

0,1

Углеводы

4,4

Из неё можно приготовить много вкусных и полезных блюд, например: салат вкусный, щи из квашеной капусты, тушеную квашеную капусту, бигус и многое другое. Рецепт квашеной капусты очень прост. Сырье — очень дешевое, а если покупать квашеную капусту в магазине, то стоит она уже приличных денег. Квашеная капуста богата витаминами А, В, С, а также она способствует правильному пищеварению. Хороша квашеная капуста при похмельном синдроме, особенно рассол.

Квашеная капуста - рецепт приготовления

Ингредиенты для приготовления квашеной капусты.

Капусту очищаем от верхних листьев: три-пять листов. Промываем.

Несколько листьев капусты нужно уложить на дно бочки. Делаем это для образования кислородной подушки.

Белокочанную капусту шинкуем соломкой, используем доску для шинкования капусты

Морковь трем на крупной терке.

нашинкованную капусту укладываем в бочку.

Натертую морковь кладем на капусту... и утрамбовываем плотно кулаком!

Затем повторяем операцию...

теперь нам нужно посолить первый слой солью. И снова утрамбовать. Сделать нужно 2-3 слоя капусты и моркови.

Добавляем тмин.

Перемешиваем.

Капуста дала сок, далее кладем сверху плоскую тарелку...

И на нее обязательно нужно поставить груз (гнет) камень или ведро с водой. Поставить в нехолодное место для квашения на 2 недели. Периодически нужно делать проколы в капусте, для того чтобы она дышала.

через 2 недели.

Когда капуста готова, приготовим из нее вкусный салатик: квашенную капусту нужно промыть, репчатый лук нарезать соломкой, укроп порубить. Все смешать, добавить сахар и ароматное подсолнечное масло.